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Ernährungsbehandlung

Ernährungsbehandlung

Im Laufe von 28 Jahren stellen wir unseren Patienten die Ernährungsbehandlung zur Verfügung. Binnen dieser Jahresfrist führten wir die makrobiotische Ernährung ein – die Ernährungslehre von George Ohsawa, boten die Trennkost und eine europäische Ernährung mit der Zählung von Proteinen, Fetten, Zuckerstoffen und Vitaminen an. Es dauerte etwas, bis wir aktuelle Ernährungsbehandlung entwickelt haben. Ayurveda machte die individuelle Diät für uns verständlich.

Das Hauptpostulat – jeder Mensch hat seine eigene Konstitution, die Änderungen dieser Konstitution können abhängig von der Jahreszeit, dem Wind, der aktuellen Krankheit usw. eintreten. Zu unserer Zeit begannen wir die ayurvedischen Spezialitäten für unsere Patienten kochen. Seit Jahren sind wir zum Schluss gekommen, dass nach der Beendigung der Behandlung die Patienten nicht bereit sind, solche Diät fortzusetzen. Unsere Aufgabe war die Ausarbeitung eines Menüs, dessen Sortiment die Bedürfnisse eines durchschnittlichen Organismus befriedigen würde.

Es ist verständlich, dass bei den Patienten mit Diabetes mellitus, Unverträglichkeit der Laktose oder Gluten die Nahrungsmittel, die die negativen Reaktionen im Körper verursachen, sind aus der Ration auszuschließen. Bei den Patienten, die keine Indikation für eine strenge Diät haben, bereiten wir die vegetarischen Gerichte zu, die den Bedürfnissen des wiederaufkommenden Körpers entsprechen. Wir sind glücklich, dass wir in unserem Team einen Koch haben, der die Prinzipien der vedischen Küche teilt und diese Gerichte an die europäische Küche anpasst. In Ayurveda gibt man viel auf das Essen: die Qualität und die Nahrungsmittelfrische, die Gefühle, die der Koch bei der Zubereitung hat (eine Atmosphäre der Liebe ist erforderlich zu schaffen), die schöne Verabreichung von Speisen.

  1. Der primäre Verdauungsprozess hat seinen Ursprung im Kochtopf. Man bereitet die speziellen Gewürze vor, d. h. Masala – die Substanzen, die das Essen verdaulicher machen.
  2. Aus der Ration sind Fleisch, tierische Fette, Kaffee ausgeschlossen. Der Ration legen die gesundheitsfördernden Nahrungsmittel zugrunde – Getreide, Gemüse, Obst, Fisch (alles in Maßen), Kräutertees, Saucen, die die Verdauung, die Nahrungspassage, die Darmmotorik verbessern.
  3. Das Essen soll leichtverdaulich sein: ein Kranker hat bereits seine Energie für die Durchmachung der Krankheit ausgegeben, seine Verdauung ist schwach, deshalb soll das Essen leichtverdaulich sein.

Die Gewichtsabnahme ist das häufigste Problem unserer Patienten. Wir zählen keine Kalorien, weil uns bekannt ist, dass Übergewicht eine Stoffwechselstörung ist. In diesem Zusammenhang haben wir eine spezielle Kost, deren Gerichte Stoffwechselprozesse fördern, auf diese physiologische Weise erfolgt die Gewichtsabnahme. Keinesfalls ist die Gewichtsabnahme mit dem Hunger verbunden!

Die Essensportionen in unserer Klinik sind für die Patienten, die die Gewichtsabnahme durchführen, sind ziemlich groß (in der Wirklichkeit nehmen unsere Patienten ab). Diese Bedingung vereinfacht den Patienten den raschen Übergang von der Beobachtung zum gewohnheitsmäßigen Leben und powert die Einhaltung der gesunden Ernährung.

In unserer Klink wird eine Reihe von Bildungsprojekten zum Ernährungsthema durchgeführt: wir führen Meisterklassen, halten die Vorlesungen über die Grundlagen der ayurvedischen Küche und veröffentlichen die Kochbücher mit unseren Rezepten.

Nach der Beendigung der Behandlungskur wird für jeden Patienten eine ayurvedische Einzelkost ausgearbeitet – eine Liste von gesunden, neutralen und gesundheitsschädlichen Nahrungsmittel.

Vegetarisches Restaurant CALENDULA ist eine einzigartige Einrichtung. Hier werden unseren Patienten die Gerichte der europäischen und orientalischen Küche gemäß der abgestimmten Ernährungsbehandlung zur Verfügung gestellt.

  • 40 Sitzplätze
  • Arbeitszeiten von 7:00 bis 19:00
  • 3 Mahlzeiten am Tag
  • in Ausnahmefälle – 4 Mahlzeiten am Tag
  • Frühstück – Selbstbedienungsbüfett
  • Kindermenu ist vorhanden
  • eine große Auswahl an natürlichen Tees und Fruchtgetränken mit Gewürzen rund um die Uhr ist verfügbar
  • Menü wird unter Beachtung von medizinischen Empfehlungen erstellt.

Vegetarisches Essen