{"id":1880,"date":"2023-02-19T19:38:37","date_gmt":"2023-02-19T18:38:37","guid":{"rendered":"https:\/\/calendula.hu\/?page_id=1880"},"modified":"2026-04-08T12:30:11","modified_gmt":"2026-04-08T10:30:11","slug":"ayurveda-etterem","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/calendula.hu\/de\/ayurveda-etterem\/","title":{"rendered":"Sz\u00e1ll\u00e1s, \u00e9tkez\u00e9s – \u00c9tterem"},"content":{"rendered":"
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Ayurvedische und vegetarische Verpflegung<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Calendula Restaurant<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Das Calendula Restaurant setzt die ayurvedische Ern\u00e4hrungsphilosophie in die Praxis um: Jedes Gericht wird an die individuelle Konstitution und Verdauung der G\u00e4ste angepasst. Unsere Speisen werden aus frischen, saisonalen Zutaten zubereitet, m\u00f6glichst aus biologischem Anbau.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u00a0Nach der Ayurveda-Lehre ist Ern\u00e4hrung nicht nur die Versorgung des K\u00f6rpers, sondern auch ein Schl\u00fcssel zur Wiederherstellung des Gleichgewichts. Im Calendula Restaurant stellen wir Men\u00fcs zusammen, die den Dosha-Typ, das Verdauungsfeuer (Agni) und den aktuellen Zustand der G\u00e4ste ber\u00fccksichtigen.<\/p>

Unsere vegetarischen Gerichte sind nicht nur schmackhaft und n\u00e4hrstoffreich, sondern unterst\u00fctzen auch die Entgiftung, st\u00e4rken das Immunsystem und f\u00f6rdern die geistige Frische. Das Essen ist bei uns ein bewusstes Ritual, das die Behandlungen erg\u00e4nzt und den Heilungsprozess unterst\u00fctzt.<\/p>

Das Calendula Restaurant ist ideal f\u00fcr alle, die an einem ayurvedischen Programm teilnehmen, ebenso wie f\u00fcr diejenigen, die ein wirklich bewusstes kulinarisches Erlebnis suchen.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u201eDeine Nahrung sei deine Medizin und deine Medizin sei deine Nahrung.\u201c (Hippokrates)<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Seit 30 Jahren bieten wir unseren Patienten heilende Ern\u00e4hrung. Seit Bestehen unserer Klinik haben wir verschiedene Ern\u00e4hrungssysteme und Ans\u00e4tze eingef\u00fchrt, darunter makrobiotische Kost, Ausschlussdi\u00e4ten und Kalorienz\u00e4hlen. Gleichzeitig hat das ayurvedische Konzept dazu beigetragen, das Prinzip der individuellen Ern\u00e4hrung zu verstehen. Unsere \u00c4rzte haben gemeinsam mit unseren K\u00f6chen eine allgemeine vegetarische Ern\u00e4hrung entwickelt, die sich an den Essgewohnheiten der Europ\u00e4er sowie an klimatische und saisonale Bedingungen anpasst und f\u00fcr alle Konstitutionen ausgewogen ist.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Prinzipien befolgen<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Nach der ayurvedischen Lehre hat jeder Mensch seinen eigenen K\u00f6rpertyp (Dosha), der sich je nach Jahreszeit, Wind oder Krankheiten ver\u00e4ndern kann. Auf dieser Grundlage haben wir begonnen, ayurvedische Speisen f\u00fcr unsere Patienten zuzubereiten.
Az Ayurv\u00e9da nagy jelent\u0151s\u00e9get tulajdon\u00edt a min\u0151s\u00e9gnek \u00e9s frissess\u00e9gnek, a szak\u00e1cs \u00e9rz\u00e9seinek, \u00e9rzelmeinek, valamint a szemet gy\u00f6ny\u00f6rk\u00f6dtet\u0151 t\u00e1lal\u00e1snak, amelyet mi magunk is szem el\u0151tt tartunk.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Was macht es wirksam?<\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tF\u00fcr jeden unserer Patienten erstellen wir eine Ern\u00e4hrung, die auf den bei den \u00e4rztlichen Konsultationen festgestellten K\u00f6rpertyp sowie auf die jeweilige Erkrankung und m\u00f6gliche Unvertr\u00e4glichkeiten abgestimmt ist.<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tDar\u00fcber hinaus richten sich unsere Speisen nach den Jahreszeiten und werden aus entsprechenden Zutaten sowie mit passenden Zubereitungsmethoden hergestellt \u2013 ebenfalls auf \u00e4rztliche Empfehlung.<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tDer entscheidende Prozess findet in der Pfanne statt. Wir bereiten spezielle Gew\u00fcrzmischungen, sogenannte Masalas, zu, die die Speisen leicht verdaulich machen.<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tIn unserem Restaurant ist der Verzehr von Fleisch, tierischen Fetten, Alkohol und Kaffee nicht erlaubt. Unsere gesunden Speisen bestehen aus Getreide, Gem\u00fcse, Obst, Fisch (in Ma\u00dfen), Kr\u00e4utertees und Saucen, die die Verdauung, die N\u00e4hrstoffaufnahme und die Darmt\u00e4tigkeit f\u00f6rdern.<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tAz \u00e9telnek nagyon k\u00f6nny\u0171nek, gyomork\u00edm\u00e9l\u0151nek kell lennie: a beteg ember energi\u00e1j\u00e1nak egy r\u00e9sz\u00e9t m\u00e1r betegs\u00e9gre \u201eelpazarolta\u201d, em\u00e9szt\u00e9se \u00e1ltal\u00e1ban gyenge, teh\u00e1t az \u00e9telnek k\u00f6nnyen em\u00e9szthet\u0151nek kell lennie.<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Gewichtsabnahme in der Klinik<\/h3>

    Viele unserer Patienten kommen mit dem Ziel der Gewichtsreduktion in unsere Klinik. Wichtig ist zu wissen, dass wir bei der Erstellung der Ern\u00e4hrung keine Kalorien z\u00e4hlen, da wir wissen, dass \u00dcbergewicht in Wirklichkeit durch eine Stoffwechselst\u00f6rung verursacht wird. Daher haben wir eine spezielle Ern\u00e4hrung entwickelt, die den Stoffwechsel unterst\u00fctzt und anregt und so zu Gewichtsverlust f\u00fchrt. Dies bedeutet keinesfalls Hungern! Die in der Klinik angebotenen Portionen sind auch f\u00fcr Abnehmende ausreichend gro\u00df, weshalb tats\u00e4chlich alle unsere Patienten w\u00e4hrend ihres Therapieprogramms Gewicht verlieren.<\/p>

    In den Alltag integrieren<\/h3>

    Am Ende des Behandlungsprozesses erh\u00e4lt jeder unserer Patienten eine auf seinen K\u00f6rpertyp abgestimmte ayurvedische Ern\u00e4hrung, einschlie\u00dflich einer Liste gesunder, neutraler und sch\u00e4dlicher Lebensmittel.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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    Ablaufplan<\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tFr\u00fchst\u00fcck: 8:00 \u2013 10:00 Uhr<\/strong>
      Am Morgen dominiert Kapha, daher sollte das Fr\u00fchst\u00fcck reichhaltig sein, aber keine schleimbildenden Zutaten enthalten (z.\u202fB. Eier, Milch).<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tMittagessen: 12:00 \u2013 14:00 Uhr <\/strong>
      Von 10:00 bis 14:00 Uhr dominiert Pitta in unserem K\u00f6rper, das hei\u00dft, das Verdauungsfeuer, das Agni, erwacht. Wir servieren unseren Patienten ein Mittagessen, das Pitta reduziert und den Stoffwechsel ankurbelt.<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tAbendessen: 18:00 \u2013 19:00 Uhr<\/strong>
      Von 14:00 bis 18:00 Uhr dominiert Vata, daher ben\u00f6tigen wir Nahrungsmittel, die das Nachtfeuer n\u00e4hren und morgens Energie liefern. Diese Mahlzeit umfasst eine Suppe und ein leichtes Gericht, das Vata reduziert und zu einem tiefen, erholsamen Schlaf beitr\u00e4gt.<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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      Speisekarte<\/span><\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t
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      Fr\u00fchst\u00fcck 23 EUR<\/span><\/h5>\n

      Auswahl am Fr\u00fchst\u00fccksbuffet<\/p>\n<\/div>\n

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      Mittagessen 31 EUR<\/span><\/h5>\n

      Suppe \u2013 Hauptgericht \u2013 Salat, serviert nach individuellem Di\u00e4tplan<\/p>\n<\/div>\n

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      Abendessen 15 EUR<\/span><\/h5>\n

      Hauptgericht \u2013 Dessert, serviert als leichtes Abendessen<\/p>\n<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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      Vitamintee Unbegrenzter Konsum<\/span><\/h5>\n\t

      Nach eigener Kr\u00e4uterrezeptur zubereitet<\/p>\n<\/div>\n

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      Fr\u00fcchtetee Unbegrenzter Konsum<\/span><\/h5>\n\t

      Fr\u00fcchtetee mit s\u00fc\u00dfem Geschmack, nach eigener Rezeptur zubereitet<\/p>\n<\/div>\n

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      Vollpension60 EUR<\/span><\/h5>\n\t

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      Rusty's Burger 27$<\/span><\/h5>\n\t

      Ger\u00e4ucherte Pulled Beef Ribs, BBQ-Sauce, Cheddar, knusprige Zwiebeln<\/p>\n<\/div>\n

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      Cajun-Fischsteak 32$<\/span><\/h5>\n\t

      Cajun-gew\u00fcrzter Wolfsbarsch, frittierte Babykartoffeln, Salatbeilage<\/p>\n<\/div>\n

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      S\u00fcdliches Brath\u00e4hnchen 52$<\/span><\/h5>\n\t

      H\u00e4hnchenbrust im Cajunmantel, Pommes frites und Honigsenf<\/p>\n<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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      Krabbenkuchen 37$<\/span><\/h5>\n\t

      Panierte Krabbenk\u00fcchlein, Sauce Tartar, Apfel-Fenchel-Salat<\/p>\n<\/div>\n

      \n\t
      Baby Back Ribs 32$<\/span><\/h5>\n\t

      Glasierte Baby-Rippchen vom Grill, Krautsalat, Pommes frites<\/p>\n<\/div>\n

      \n\t
      R\u00e4ucherkammer Combo 42$<\/span><\/h5>\n\t

      Ger\u00e4uchertes Rinderbrustfilet, Rippchen und W\u00fcrstchen, Krautsalat, Maisbrot<\/p>\n<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

      \r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      \r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      \r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      \n\t
      Zerealien-Salat 47$<\/span><\/h5>\n\t

      R\u00f6mischer Salat, Croutons, Parmesan, Ceaser-Dressing.<\/p>\n<\/div>\n

      \n\t
      Waldorf-Salat 52$<\/span><\/h5>\n\t

      Salat, Sellerie, Apfel, Trauben, Walnuss, Waldorfsauce<\/p>\n<\/div>\n

      \n\t
      Quinoa & Avocado Salat 52$<\/span><\/h5>\n\t

      Quinoa, Avocado, gemischtes Gr\u00fcnzeug. N\u00fcsse, getrocknete und frische Fr\u00fcchte<\/p>\n<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

      \r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      \n\t
      Gegrillter Lachs Salat 37$<\/span><\/h5>\n\t

      Gegrillter Lachs, gemischter Salat, Kapern, Orangenspalten<\/p>\n<\/div>\n

      \n\t
      H\u00e4hnchen-Cobb-Salat 32$<\/span><\/h5>\n\t

      Eisbergsalat, Kirschtomaten, Blauschimmelk\u00e4se, Avocado, Speck<\/p>\n<\/div>\n

      \n\t
      Salath\u00e4hnchen 42$<\/span><\/h5>\n\t

      Ceaser-Dressing. Optional gegrillte H\u00e4hnchenbrust<\/p>\n<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t<\/section>\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

      \n\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
      *In unserer Klinik sind die drei t\u00e4glichen Mahlzeiten Teil unserer Therapieprogramme und im Preis unserer Behandlungspakete enthalten.<\/strong><\/span><\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Ayurv\u00e9dikus \u00e9s veget\u00e1ri\u00e1nus \u00e9tkez\u00e9s Calendula \u00c9tterem A Calendula \u00c9tterem az ayurv\u00e9dikus \u00e9tkez\u00e9si filoz\u00f3fi\u00e1t \u00fclteti gyakorlatba: minden fog\u00e1s a vend\u00e9g egy\u00e9ni alkat\u00e1hoz \u00e9s em\u00e9szt\u00e9s\u00e9hez igazodik. \u00c9teleink friss, szezonalit\u00e1st szem el\u0151tt tart\u00f3, lehet\u0151leg biogazd\u00e1lkod\u00e1sb\u00f3l sz\u00e1rmaz\u00f3 alapanyagokb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclnek.\u00a0Az Ayurv\u00e9da szerint az \u00e9tkez\u00e9s nem csup\u00e1n a test t\u00e1pl\u00e1l\u00e1sa, hanem az egyens\u00faly helyre\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1nak kulcsa is. 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