"Пусть пища будет вашим лекарством, а лекарство — вашей пищей" – Гиппократ

Вот уже 30 лет мы предлагаем нашим пациентам лечебное питание. За все эти годы с момента основания нашей клиники мы испробовали различные системы и подходы к питанию. Таково макробиотическое, раздельное питание, подсчет калорий. Однако только аюрведическая концепция помогла понять, что означает индивидуальная диета. Наши врачи совместно с нашими поварами разработали общую вегетарианскую диету, адаптированную к пищевым привычкам жителей Европы, а также к климатическим и сезонным условиям и сбалансированную для всех конституциональных типов.

Следование принципам

Согласно аюрведической науке, у каждого человека свой особенный тип телосложения (доша), в котором могут происходить изменения в зависимости от времени года, ветра и болезней. Помня об этом, мы начали готовить именно аюрведические блюда для наших пациентов. Аюрведа придает большое значение качеству и свежести продуктов, чувствам и эмоциям повара, а также эффектной подаче, которую вы можете оценить сами.

Что делает его эффективным?

В чем эффективность нашего подхода к питанию
1. Мы составляем индивидуальную диету для каждого нашего пациента в соответствии с его типом телосложения, а также его заболеванием и непереносимостью, определенными во время консультаций с врачом.

2. Кроме того, наши блюда соответствуют времени года и готовятся из сезонных продуктов по разработанной методике приготовления, а также в соответствии с медицинскими рекомендациями.

3.Основной процесс происходит в кастрюле. Мы готовим специальные смеси специй и масалы, которые делают пищу легкоусвояемой.

4.В нашем ресторане запрещено употребление мяса, животных жиров, алкоголя и кофе. Наше здоровое питание состоит из: злаков, овощей, фруктов, рыбы (в умеренных количествах), травяных чаев и соусов, которые помогают пищеварению, усвоению пищи и дефекации.

5.Пища должна быть очень легкой и щадящей для желудка: больной уже «растратил» часть своей энергии на болезни, пищеварение у него обычно слабое, поэтому пища должна быть легкоусвояемой.

Распорядок дня

• Завтрак: 7.00 – 10.00

в утренние часы доминирует Капха, поэтому завтрак должен быть обильным, но не содержать слизеобразующих ингредиентов (например, яиц, молока).
• Обед: 12.00 - 13.00

С 10 утра до 14 часов дня в нашем теле доминирует Питта, т.е. это когда пробуждается огонь пищеварения, агни. Мы подаем нашим пациентам обед, который снижает Питту и ускоряет обмен веществ.
• Ужин: 18.00 – 19.00

С 14:00 до 18:00 доминирует Вата, поэтому нам нужна пища, которая подпитывает огонь ночью и дает энергию до утра. Этот прием пищи включает в себя суп и легкую закуску, которая уменьшает Вату и способствует глубокому спокойному сну.

Цели по снижению веса

Одной из целей наших пациентов является похудение. Важно знать, что мы не считаем калории при составлении рациона, потому что знаем, что лишний вес на самом деле вызван нарушением обмена веществ. Именно поэтому мы разработали специальную диету, которая облегчает и стимулирует обмен веществ, что приводит к снижению веса. Так что это ни в коем случае не означает голодание!

Порции в нашем ресторане довольно велики, особенно для тех, кто придерживается диеты, поэтому фактически все наши пациенты теряют вес во время программы терапии.

Продолжаем дома

В конце процесса лечения мы даем каждому из наших пациентов аюрведическую диету в соответствии с их типом телосложения, включая список полезных, нейтральных и вредных продуктов.