Спасибо за подписку!
Аюрведическое и вегетарианское питание
Ресторан Календула
Ресторан Calendula воплощает в жизнь аюрведическую философию питания: каждое блюдо подбирается с учетом индивидуальной конституции и пищеварения гостя. Наши блюда готовятся из свежих, сезонных и предпочтительно органических ингредиентов.
Согласно аюрведе, еда - это не только питание для организма, но и ключ к восстановлению баланса. В ресторане Calendula мы составляем меню с учетом типа доши, пищеварительного огня (агни) и текущего состояния наших гостей.
Наши вегетарианские блюда не только вкусны и питательны, но и способствуют детоксикации, укрепляют иммунную систему и сохраняют душевную свежесть. Питание у нас - это осознанный ритуал, который дополняет процедуры и способствует оздоровлению.
Ресторан Calendula идеально подходит для тех, кто проходит аюрведическую программу, а также для тех, кто хочет получить по-настоящему осознанное питание.
"Пусть пища будет вашим лекарством, а лекарство - вашей пищей". (Гиппократ)
Мы предоставляем лечебное питание нашим пациентам уже 30 лет. За время существования клиники мы внедрили множество диет и подходов. Среди них макробиотика, изолированное питание, подсчет калорий. В то же время аюрведическая концепция помогла нам понять, что такое индивидуальная диета. Наши врачи в сотрудничестве со специалистами разработали общую вегетарианскую диету, которая адаптирована к пищевым привычкам европейцев, климатическим и сезонным условиям и сбалансирована для всех возрастов.
Следуя принципам
Согласно аюрведической науке, у каждого человека есть свой тип тела (доса), который может меняться в зависимости от времени года, ветра, болезней и т. д. Именно с учетом этого мы начали готовить аюрведическую еду для наших пациентов.
Аюрведа придает большое значение качеству и свежести, чувствам и эмоциям повара, а также привлекательной подаче, о которой мы сами не забываем.
Что делает его эффективным?
- Диета для всех наших пациентов подбирается с учетом типа их тела, а также заболевания или непереносимости, что определяется на консультации с врачом.
- Наши блюда также следуют смене сезонов и готовятся из соответствующих ингредиентов и способов приготовления - опять же, в соответствии с рекомендациями врача.
- Основной процесс происходит на сковороде. Мы готовим специальные смеси специй, масала, которые делают пищу легкоусвояемой.
- В нашем ресторане запрещено употреблять мясо, животные жиры, алкоголь и кофе. Наши здоровые блюда состоят из злаков, овощей, фруктов, рыбы (в умеренном количестве), травяных чаев и соусов, которые способствуют пищеварению, усвоению и очищению кишечника.
- Пища должна быть очень легкой и необременительной для желудка: больной человек уже „растратил” часть своей энергии на болезнь, и его пищеварение обычно слабое, поэтому пища должна быть легкой для переваривания.
Снижение веса в клинике
Наши пациенты также обращаются в нашу клинику, чтобы похудеть. Важно знать, что мы не считаем калории в их рационе, потому что знаем, что лишний вес на самом деле вызван нарушением обмена веществ. Именно поэтому мы разработали специальную диету, которая облегчает и стимулирует обмен веществ, что приводит к снижению веса. Так что это точно не голодание! Дозы, назначаемые в клинике, достаточно высоки даже для тех, кто сидит на диете, поэтому фактически все наши пациенты теряют вес в течение программы лечения.
Продолжение в повседневной жизни
По окончании лечения каждому пациенту назначается аюрведическая диета в соответствии с его типом телосложения, с перечнем полезных, нейтральных и вредных продуктов.
Повестка дня
-
Завтрак: 7.00 - 10.00
Капха преобладает в первой половине дня, поэтому завтрак должен быть обильным, но не содержать слизеобразующих ингредиентов (например, яиц, молока). -
Обед: 12.00 - 13.00
С 10 утра до 2 часов дня в нашем организме преобладает Питта, именно в это время пробуждается огонь пищеварения - агни. Мы предлагаем нашим пациентам обед, который снижает Питту и ускоряет метаболизм. -
Ужин: 18.00 - 19.00
С 14:00 до 18:00 преобладает Вата, поэтому нам нужна пища, которая разжигает огонь ночью и дает энергию утром. Этот прием пищи состоит из супа и легкой еды, которая уменьшает Вату и способствует достаточно глубокому, спокойному сну.
*В нашей клинике трехразовое питание является частью терапевтических программ или включено в стоимость лечебных пакетов.
Спасибо!
Ваш запрос на бронирование был успешно зарегистрирован!
Наши коллеги свяжутся с вами в ближайшее время!